Itinerari del gusto torna con il Brodetto alla Pinetese. Anche quest’anno, domenica 2 giugno, circa 40 ristoranti di Pineto aderenti all’iniziativa proporranno il brodetto alla pinetese.
Intiernari del gusto, il percorso alla scoperta dei sapori di Pineto e, per la festività del 2 giugno, torna la celebrazione del Brodetto alla Pinetese.
Il piatto è composto da:
- sogliole,
- gallinella,
- triglie,
- scampi,
- mazzoline,
- calamari,
- cozze e vongole.
Inoltre, la specificità del brodetto alla Pinetese è arricchito dal peperone rosso e da due ingredienti distintivi: il pomodoro fresco a pezzi e l’alloro.
La ricetta dunque è decodificata due anni fa dal professor Dario Tinari, docente dell’Istituto Alberghiero Crocetti di Giulianova.
In collaborazione anche con la Edda Migliori Communication e il Comune di Pineto, ha riscontrato un grande successo tanto da replicarla anche quest’anno.
Le attività aderenti ad Itinerari del gusto sono riconoscibili attraverso specifica vetrofania.
L’esperienza degli Itinerari del Gusto si è proposto anche nel periodo di Pasqua e il 1° maggio di quest’anno ha dimostrato la sua efficacia con la scelta di proporre nel primo caso le mazzarelle.
Oovvero involtini di coratella di agnello avvolta in foglie di indivia legati con budelline dello stesso agnello.
Per il 1° maggio invece, sono state proposte Le Virtù, il piatto, a base di legumi, verdure e paste di vario genere.
Un piatto dunque che trae la sua caratteristica dalla stagione in cui è possibile utilizzare la varia gamma degli ingredienti chiave con l’auspicio di una bella stagione ricca di frutti e di un buon raccolto.
Si tratta di un’iniziativa che punta anche a far conoscere ai cittadini e ai turisti piatti tipici.
Piatti che connotano, grazie agli ingredienti e alla tecnica di preparazione, una cultura culinaria straordinaria e aiutano a far conoscere il territorio e la sua storia e la sua economia.
by Redazione 
by francesca